全自動隔油器為“一級"無動力裝置，通過內(nèi)部安裝特殊的擾流板沉降裝置，當(dāng)含油污水流入級時，雜物框?qū)⑵渲械墓腆w雜物（菜葉、飯?jiān)入s物）截流；進(jìn)入第二級后，利用水流的動能，連續(xù)碰撞，由小變大，由此加速運(yùn)動，使不同比重的油、水實(shí)現(xiàn)分流和分層；進(jìn)入第三級后，廢水沿?cái)_流板在虹吸作用下做紊流運(yùn)動，利用密度差使油、水分離；后從溢流堰流入集水箱進(jìn)行二次深化過濾系統(tǒng)（選用），再經(jīng)出水口排出。而水中的油珠集聚向上流動，浮在隔油池內(nèi)上層水面，然后用除油裝置將其集中排出。

全自動隔油器維護(hù)要點(diǎn)：

1、油脂要定期排放，長時間不排放，將影響隔油器的隔油效果；要求每三天進(jìn)行一次排油工作，打開水箱上部蓋板，將油脂撈出放入備好的油桶中，若長時間不進(jìn)行撇油處理，將嚴(yán)重影響隔油器的正常工作和隔油效果，嚴(yán)重時將可能造成管道堵塞；

2、隔油器進(jìn)水箱設(shè)有斜式攔污格柵，需要定期清理，格柵的具體清理時間要根據(jù)餐飲廚房排水的水質(zhì)情況，要保證格柵截留的雜物不會對進(jìn)水堵塞。要求每周至少清理兩次，否則將有可能影響隔油器進(jìn)水量，建議在用水量較小或沒有進(jìn)水時清理格柵，清理完畢后須立即恢復(fù)正常狀態(tài)；

3、隔油器需要檢修維護(hù)時，可先打開底部排污閥，將沉積在箱體底部的污泥和內(nèi)部雜質(zhì)清理后，放水清洗排出收集容器內(nèi)傾倒。帶檢修清理完畢后關(guān)上排污閥，恢復(fù)到隔油器的正常工作狀態(tài)；

4、設(shè)備日常維護(hù)主要是：經(jīng)常清理設(shè)備中的油脂、清理格柵內(nèi)雜物、箱底部污泥、日常保持隔油器正常運(yùn)行，日常巡檢看看設(shè)備有無堵塞或滲漏等情況。